THE ONLY
STEAM.
蒸しの一座、
越前にあり。
WE CATCH IT.
WE SERVE IT.
獲る人が、
出す。
LAST NIGHT 昨夜のこと。
この丼になる魚介は、店主が昨夜、この海で獲ってきました。
仕入れ先は、店の真裏の日本海です。
The seafood in your bowl was caught by our owner last night, in the sea right behind this restaurant.
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18:44
出港Setting out
夕陽の中、店主が自身の漁船「幸進丸」の舵を握ります。In the evening sun, the owner takes the helm of his own fishing boat, Koshin-maru.
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19:55
沖で日没Sunset offshore
漁場は、店からすぐの沖合い。日が落ちるのを待ちます。The fishing grounds are just offshore from the restaurant. We wait for the sun to set.
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21:11
一本釣りLine fishing
網ではなく、一杯ずつ釣り上げる。傷みのない活イカはこうして揃います。Not with nets, but one squid at a time on a line. That is how we get perfect, undamaged live squid.
「誰が、いつ、どう獲ったか」を、全て知っています。
11:00 OPEN
THE BOWL そして、丼になる。
甲板から生け籀へ、生け籀から丼へ。
獲った魚介を生きたまま持ち帰り、海水を引いた生け籀で調理の直前まで泳がせています。
甘エビ、イカ、旬の白身。越前の海を、そのまま一杯に。
From the deck to the tank, from the tank to the bowl.
Sweet shrimp, squid and seasonal white fish — the Echizen sea in a single bowl.
※ 仕入れ状況によりネタは日々変わります。
※ ご予約なしでもご来店いただけます（お席確保はお電話が確実です）。
15 Minutes of Magic 賞味期限、わずか15分。
「蒸しがに」は、時間との勝負です。
蒸し上がった瞬間から、濃厚な香りと甘みは刻一刻と変化します。
だから、お持ち帰りはできません。
アツアツの湯気と共に、その場で殻を剥いて頬張る。
ここ越前の店内でしか味わえない、儚くも贅沢な体験です。
Steamed crab is a race against time.
It cannot be taken home. You must eat it piping hot right here.
A fleeting luxury available only at our restaurant.
BOILED（茹で）
越前がにの王道。
たっぷりの湯で茹で上げることで、
身はふっくらとジューシーに。
冷めても味が落ちにくいため、
お土産やご自宅用には「茹で」が最適です。
The classic style. Plump and juicy.
Since the flavor holds well even when cold,
"Boiled" is perfect for souvenirs and takeout.
STEAMED（蒸し）
かに八だけの、極上のアトラクション。
旨味を一滴も逃さず凝縮させるため、
味の密度が違います。
冷めると固くなるため、アツアツのうちにどうぞ。
Concentrated flavor. 15-minute best-by time.
A density of taste you can only find here.
Please enjoy it while it's hot.
Zero Distance 海を、そのまま厨房へ。
⚓️OWNER'S BOAT
店主自ら、海へ出る。
今の時期は、店主が自船「幸進丸」で海に出ています。 定置網や一本釣りで狙うのは、旬の魚と透き通るような活イカ。 「誰が、いつ、どう獲ったか」全てを知る魚だけを提供します。
カニのシーズン以外は、店主が自船「幸進丸」の舵を握ります。 定置網や一本釣りで狙うのは、旬の魚と透き通るような活イカ。 「誰が、いつ、どう獲ったか」全てを知る魚だけを提供します。
Outside the crab season, the owner himself steers the "Koshinmaru" fishing boat. We serve fish and fresh squid where we know exactly "who, when, and how" they were caught.
🌊DIRECT SEAWATER
海水を循環させる「巨大生け簀」
店の真裏は、日本海。その利点を活かし、 海水をポンプで直接引き込んだ巨大な生け簀を完備。 活イカや魚は、調理される直前まで「海と同じ環境」で泳いでいます。 だから、ストレスがなく、生命力が違います。
We pump seawater directly from the ocean behind the restaurant into our massive tanks. Fish and live squid swim in the "same environment as the sea" until the moment they are cooked.
海水直引生け簀 LIVE TANKSEAWATER LIVE TANK
Shop Info 店舗案内
For Groups
団体様・宴会・ご法要など、
大人数でのご利用も承ります。
We accept large groups for banquets and memorial services.
団体・宴会について Group PlansAccess
〒916-0304 福井県丹生郡越前町玉川39-50-1
越前海岸 目の前
39-50-1 Tamagawa, Echizen-cho, Nyu-gun, Fukui
Right in front of Echizen Coast
Around Echizen 越前を巡る
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FAQ よくあるご質問
ご予約は必要ですか？Do I need a reservation?
ご予約なしのご来店（フリーのお客様）も歓迎しております。ただし、越前がにシーズンや週末は満席になることもございますので、確実にお席を確保されたい場合はご予約をおすすめします。
Walk-in guests are welcome. However, we can be fully booked during Echizen crab season and on weekends, so we recommend reserving if you want to be sure of a table.
越前がにの予約はいつから受け付けていますか？When do Echizen crab reservations open?
越前がにのご予約は毎年9月1日より受付を開始しております。越前がに漁の解禁は11月6日で、解禁直後や週末は人気の日程から順に埋まりますので、お早めに お電話 または Webフォーム よりご連絡ください。
We start taking Echizen crab reservations on September 1 every year. The crab fishing season opens on November 6, and popular dates—right after the opening and on weekends—fill up first, so please contact us early by phone or via our web form.
越前がにはいつ食べられますか？When can I eat Echizen crab?
越前がに漁の解禁は11月6日、漁期は翌年3月20日までです。当店での提供開始は11月7日からとなります（生け簀に活かした分がなくなり次第、シーズン終了です）。それ以外の時期は、自社漁船「幸進丸」で獲れた活イカや旬の魚をお楽しみいただけます。
※漁の解禁日は天候により延期になる場合がございます。解禁直後にご来店予定のお客様は、あらかじめ お電話（0778-37-0111） でご確認ください。
The Echizen crab fishing season opens on November 6 and runs until March 20 of the following year. We start serving crab on November 7 (the season ends at our restaurant once the crabs kept in our live tank are gone). At other times of year, you can enjoy live squid and seasonal fish caught by our own fishing boat, Koshin-maru.
* The opening day of the fishing season may be postponed due to weather. If you plan to visit right after the opening, please call us (+81-778-37-0111) to confirm in advance.
海鮮丼はありますか？Do you serve a seafood bowl (kaisen-don)?
はい。越前の旬の魚介を盛り込んだ海鮮丼（2,783円・税込）をご用意しております。越前がにのオフシーズン（5月〜9月）は、店主が漁船「幸進丸」で獲った魚介を中心にお出ししています。
Yes. We serve a seafood bowl (kaisen-don) topped with seasonal Echizen seafood (2,783 JPY incl. tax). During the Echizen crab off-season (May–September), we mainly serve seafood caught by the owner on his fishing boat, Koshin-maru.
蒸しがには持ち帰りできますか？Can I take steamed crab home?
名物の「蒸しがに」は蒸したてが最もおいしいため、店内でのご提供のみとなります。お土産には、冷めてもおいしい「茹でがに」をご用意しており、全国発送も承っております。
Our signature steamed crab (mushi-gani) is best fresh from the steamer, so it is served for dine-in only. As a souvenir, we offer boiled crab, which stays delicious even when cold, and we can also ship it anywhere in Japan.
駐車場はありますか？Is there parking?
店舗前に8台分の駐車場をご用意しています。近隣にも駐車スペースがございます。
We have parking for 8 cars in front of the restaurant, with additional parking space nearby.
個室やお座敷はありますか？Do you have private rooms or tatami rooms?
個室・お座敷をご用意しております。ご家族でのお食事や、団体・ご宴会・法要などにもご利用いただけます。
Yes, we have private rooms and tatami rooms, suitable for family meals, groups, banquets and memorial gatherings.
子ども連れでも大丈夫ですか？Are children welcome?
お子様連れでのご来店も歓迎しております。（お子様専用メニューのご用意はございません。）
Children are welcome. (Please note we do not have a children's menu.)
蟹の値段はどのくらいですか？How much does a crab cost?
越前がには相場により変動し、生け簀の中からお客様ご自身でお選びいただきます。最近の相場では1杯あたり2万円台〜6万円台が目安です。調理法（蒸し・茹で・かに刺し等）の料金は蟹の価格に含まれます。
Echizen crab prices vary with the market, and you choose your own crab from our live tank. At recent market prices, expect roughly 20,000 to 60,000-something JPY per crab. Preparation (steamed, boiled, crab sashimi, etc.) is included in the price of the crab.
その他のご不明点は、お気軽に お電話 または お問い合わせフォーム よりお問い合わせください。
For any other questions, feel free to call us or use our contact form.