THE ONLY
STEAM.
蒸しの一座、
越前にあり。
SCROLL
15 Minutes of Magic 賞味期限、わずか15分。
「蒸しがに」は、時間との勝負です。
蒸し上がった瞬間から、濃厚な香りと甘みは刻一刻と変化します。
だから、お持ち帰りはできません。
アツアツの湯気と共に、その場で殻を剥いて頬張る。
ここ越前の店内でしか味わえない、儚くも贅沢な体験です。
Steamed crab is a race against time.
It cannot be taken home. You must eat it piping hot right here.
A fleeting luxury available only at our restaurant.
BOILED（茹で）
越前がにの王道。
たっぷりの湯で茹で上げることで、
身はふっくらとジューシーに。
冷めても味が落ちにくいため、
お土産やご自宅用には「茹で」が最適です。
The classic style. Plump and juicy.
Since the flavor holds well even when cold,
"Boiled" is perfect for souvenirs and takeout.
STEAMED（蒸し）
かに八だけの、極上のアトラクション。
旨味を一滴も逃さず凝縮させるため、
味の密度が違います。
冷めると固くなるため、アツアツのうちにどうぞ。
Concentrated flavor. 15-minute best-by time.
A density of taste you can only find here.
Please enjoy it while it's hot.
Zero Distance 海を、そのまま厨房へ。
⚓️OWNER'S BOAT
店主自ら、海へ出る。
カニのシーズン以外は、店主が自船「幸進丸」の舵を握ります。 定置網や一本釣りで狙うのは、旬の魚と透き通るような活イカ。 「誰が、いつ、どう獲ったか」全てを知る魚だけを提供します。
Outside the crab season, the owner himself steers the "Koshinmaru" fishing boat. We serve fish and fresh squid where we know exactly "who, when, and how" they were caught.
🌊DIRECT SEAWATER
海水を循環させる「巨大生け簀」
店の真裏は、日本海。その利点を活かし、 海水をポンプで直接引き込んだ巨大な生け簀を完備。 活イカや魚は、調理される直前まで「海と同じ環境」で泳いでいます。 だから、ストレスがなく、生命力が違います。
We pump seawater directly from the ocean behind the restaurant into our massive tanks. Fish and live squid swim in the "same environment as the sea" until the moment they are cooked.
海水直引生け簀 LIVE TANK
Shop Info 店舗案内
For Groups
団体様・宴会・ご法要など、
大人数でのご利用も承ります。
We accept large groups for banquets and memorial services.
団体・宴会について Group PlansAccess
〒916-0304 福井県丹生郡越前町玉川39-50-1
越前海岸 目の前
39-50-1 Tamagawa, Echizen-cho, Nyu-gun, Fukui
Right in front of Echizen Coast
Around Echizen 越前を巡る
