かにの中でも最上級のブランドでもある「越前がに」をはじめ、日本海で獲れた新鮮な天然あわびや活イカなどの高級食材をお出ししております。 素敵な旅の思い出になるよう、四季折々の旬な食材をお客様へ心を込め、ご用意いたしております。 広々とした空間で、極上のお料理をご堪能ください。
Starting with "Echizen Crab," the highest grade of crab brands, we serve premium seafood caught in the Sea of Japan. We prepare seasonal ingredients with all our heart to make your trip unforgettable.
冬の味覚の王様でもある越前がには、福井県を代表する特産品です。 11月6日の解禁日翌日より翌年3月までの期間限定。地元・越前漁港で水揚げされた新鮮な最高級の「越前がに」のみを使用。 店主が目利きした最高の食材を、一番美味しい状態でご提供することにこだわり、おもてなしいたします。越前海岸沖という最高の漁場で水揚げされる、極上の味覚を心行くまでご堪能下さいませ。
日本海の荒波で漁をするため、越前がには日々価格の変動がございます。当店ではかにの大きさや重さに応じて、相撲の番付に見立てた階級をつけております。全て「時価」となりますが、活蟹が泳ぐイケスからお客様ご自身の目で見て、金額をご確認いただいた上で選んでご注文いただけますので安心です。 ※アレルギー・苦手な物があるお客様はお電話にてお申し出ください。
当店ではかにの旨みを閉じ込めるため、大釜で丸ごと一匹蒸し上げてお出ししております。蒸しがには身がとても柔らかく、かにの旨みも逃がさないため味がとても濃厚です。越前がにのおいしさを最も堪能できる一品です。 また、ジューシーに仕上がる「ゆでがに」もご用意しておりますので、お好みでお選び下さい。
新鮮な越前がにを贅沢に「かに刺し」と「焼きがに」でお楽しみいただけます。 かに刺しはとろっとした甘さをより一層引き立て、焼きがにはふんわり香ばしく旨みもあります。越前がにのポテンシャルを存分にお召し上がりいただけます。
※仕入れの状況により写真とは異なる場合がございます。
当店では、店主自ら所有する漁船で新鮮な魚介類を仕入れております。獲れた魚介を新鮮なまま食べていただきたく、生きたまま持ち帰り、料理寸前まで生け簀で泳がせております。 四季折々に揚がる新鮮な食材で、お造りやお得な定食など様々なお料理を心を込めてご準備いたしております。ぜひ当店の獲れたての味をご賞味下さい。
魚や海老、いかなどを活かしたまま調理いたします。（生け簀からお選びいただきます。）素材の味をそのままお楽しみいただけます。
四季折々の新鮮な魚介を贅沢に盛り合わせます。人数・ご予算に合わせてご相談いただけます。
越前の旬な海鮮がたっぷり詰まった海鮮丼です。新鮮な魚介の味をご堪能ください。
目の前の日本海で採れた新鮮な天然あわびのお造りは鮮度がバツグン。天然越前あわびのコリコリとした食感と旨みをお楽しみ下さい。
様々な海鮮のお造りと焼き魚に旬の一品が付いております。越前の味が盛りだくさん詰まった定食です。(お造り盛合せ,甘エビ,旬の一品,焼き魚,小鉢,ご飯,汁物,香の物)
