越前町唯一 せいろ「蒸しがに」
特別な製法で引き出される、越前がにの極上の旨味
せいろで丁寧に調理される「蒸しがに」その甘みと旨味は当店だけの調理法です。
蒸しがにを始めたきっかけ
蒸し料理を食べていた時のこと。「他の店がやってない製法だけど、蟹も蒸すことでもっと美味しくなるのでは？」とひらめきました。早速、試したところ、旨味が倍増してとてもおいしかったことがきっかけです。お客様に提供するために、蒸す工程を何度も試して絶妙に美味しくなるやり方を見つけました
活がにのみをご用意
生け簀の中から生きている蟹を選びます（お客様が水槽の中を見て決めていただけます）
実際に見て、価格を確認できます
蟹は大きさによって価格が異なります。（シーズンを通して蟹の価格は常に変動しています）
豊富な栄養で身体も心も元気に
カニは、美味しさだけでなく、健康や美容に役立つ栄養素を豊富に含む食材です。
蟹に含まれる栄養素
蟹は低カロリーかつ高タンパク質で、100gあたり約80〜100キロカロリー、タンパク質は20gほど含まれています。脂肪分が少なく、ダイエットや筋肉増強に適した食品です。
- ビタミンB12: 赤血球の生成や神経機能をサポート。
- ビタミンE: 抗酸化作用で老化防止や免疫力向上を助ける。
- 亜鉛・銅・セレン: 代謝促進や免疫機能を向上させるミネラル。
健康効果
- 免疫力向上: 亜鉛が体の防御機能を高め、風邪をひきにくくします。
- 抗酸化作用: セレンとビタミンEが体内の酸化を防ぎ、老化や生活習慣病を予防。
- 貧血予防: ビタミンB12が赤血球を生成し、特に菜食中心の方にとって貴重な栄養源。
ダイエットに最適
蟹は低カロリーで満足感が高く、脂質を抑えながらも良質なタンパク質を摂取できます。さらに、代謝を高める効果が期待できるため、脂肪燃焼をサポートします。
筋肉作りをサポート
蟹には筋肉の修復や成長に必要なタンパク質が豊富で、ビタミンB12や亜鉛も筋肉の回復を助けます。脂肪分が少ないため、筋肉量を増やしたい人にも最適な食材です。
美容効果
- ビタミンE: 肌を紫外線や乾燥から守り、シワやたるみを予防。
- 亜鉛: 肌のターンオーバーを正常化し、髪の健康を維持。
- セレン: ホルモンバランスを整え、肌トラブルを軽減。
蒸し料理で栄養を逃さず調理
蒸すことで栄養素が逃げにくく、ビタミンやミネラルをしっかり摂取できます。また、余計な脂肪を加えないため、低カロリーでヘルシーに楽しめます。
蒸すだけで蟹本来の味を活かす: 蒸した蟹には、そのまま蒸しあがったアツアツを口に入れることで、蟹本来の風味を楽しむことができます。
越前町唯一の蒸しがにを、ぜひ一度お愉しみください。
