「かに八」店主ご紹介

私は、中学生の頃大相撲の相撲部屋へ入門しました。
しこ名は、地元越前の「呼鳥門」からいただきました。
日々の厳しい稽古や鍛錬はキツイ半面、若い頃の自分自身を育ててくれました。
また、力士時代は、多くの皆様からのご支援や応援していただいたお陰で、自分が納得するまで相撲をとることができました。
私が奮闘している姿を観て、喜んでくれる人の顔を見ることが、本当に嬉しかったです。

引退後は、越前の美味しい海の幸をたくさんの人に食べてもらいたく、地元に戻り家業の「旅館古八」で料理に精を出しました。
その後、越前がに専門店「かに八」をオープンしました。
「かに八」では、「越前がにを美味しく食べるには・・・」を追求しています。わたしの”蒸しがに”を、是非一度お試しください。
また、越前海岸は１年中美味しい魚介類が獲れるところですが、その中でも「その時に美味しい魚介類を最高なカタチでお出しする」をモットーとしております。希少な食材があり、前日にあったものが今日ご用意できない場合もございますが、来店される日の”美味しい”を、体験して下さい。

是非一度、福井県の越前海岸へお越しください。
そして、私の自慢の味をご賞味ください。
お待ちしております。

店主　坂下輝夫